
おうちごはんが、料亭の食事へ!
※ キンキ(うろこ・ワタ取り)1尾 約250g
a2415-01
通常価格
¥2,781(税込)
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北のきんき、西ののどぐろと並び称される超高級魚。主に高級料理店に運ばれるため普段なかなか見かけませんが、その味は折り紙付きです。
キンキにさっと熱湯をかけ、すぐに水で冷やし、残っているウロコや生臭さを取ります。鍋に、水900cc、酒50cc、濃口醤油100cc、上白糖80g、生姜ひとかけの割合でキンキがひたひたになるぐらいまで入れ、強火で煮汁が三分の一くらいになるまで煮詰めます。お好みで味醂等で甘さを調整してください。煮詰める時間で味の濃さを調整していただくのが調理のコツです。
- 内容量
- 1尾 約250g
- メーカー・産地
- 北海道
- 配送
- 冷蔵便