香味野菜の代表格。食感を活かしたサラダなどの生食はもちろん、煮込み料理や炒め物のアクセントに。

<食べ方>
生のままサラダにしても美味しいですが、ゴワゴワしたかたい食感や強い香りが気になる場合は、炒めものやスープ・味噌汁などに入れると食べやすくなります。セロリの茎のかたい筋を取り除くと食感がよくなります。
一方、野菜スティックや炒めものなど、大きめにカットして生やサッと火を入れた状態で食べる場合には、筋取りをしておいた方が食べやすくなります。細かく刻んでから炒めてふりかけや佃煮にしたり、香りを活かして薬味やソースに使ったりするのもおすすめです。

<栄養>
セロリのビタミン類や食物繊維は、茎よりも葉に多く含まれているといわれています。また、βカロテン（ビタミンA）、ビタミンC、食物繊維などの栄養も多くあります。 むくみ解消につながるカリウムや、代謝をアップさせるビタミンB群、お通じを改善してくれる食物繊維なども、ダイエットの強い味方。