キンキ(うろこ・ワタ取り)

脂のり抜群!

  • 冷蔵

北のきんき、西ののどぐろと並び称される超高級魚。
主に高級料理店に運ばれるため普段なかなか見かけませんが、
その味は折り紙付きです。
定番は煮付け。脂の溶け出た煮汁まで絶品です。
塩焼きやお刺身でも。

【時短!やわらか煮付けレシピ】
?魚の両面に切れ目を入れる。
?ちょうど入るくらいの鍋に入れる。
?水、酒、砂糖、醤油を加える。
?アルミ箔などで落し蓋をし、強火で加熱。
?沸騰の泡で魚全体が包み込まれたら、その状態を保つよう
火加減しながら10分ほど煮る。
?魚に火が通ったら取り出し、煮汁と好みの濃さに煮詰めてかける。
塩焼きの他、皮霜造りにした刺身もおススメです。

内容量 1尾(約250g)
産地 北海道
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