松輪の真サバ[特上](3枚おろし)

¥3,279(税込)

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この商品を使ったレシピ
Products Recipe

しめさば

1. キッチンぺ―パーの上に砂糖をふり、その上に鯖の皮面を下にして置いて、砂糖を身が見えなくなる程度にふりかけてなじませ、冷蔵庫に入れて1時間おく。
2. 1の鯖の砂糖をさっと洗い流し、水分をしっかりふき取る。
3. キッチンペーパーに塩をふり、鯖の皮目を下にして置いて、身が見えなくなる程度に塩をふったら、冷蔵庫に入れて1時間おく。
4. 3の鯖の塩をさっと洗い流し、水分をしっかりふき取る。
5. 4を平たい容器に入れ、身全体がかくれる程度に酢を入れる。冷蔵庫に入れて1時間おく。
6. 5を取り出して水分を軽くふき取り、ラップで包んでマイナス20℃以下の冷凍庫で48時間以上冷凍する。
7. 冷蔵庫で自然解凍した後、手で皮を剥ぎ、食べやすい大きさに切る。

アレルゲン さば
内容量 1尾(約600g)
産地 神奈川